Produits de saison
29,00 EURentrée + plat + dessert
crème Tonka, suprêmes de pamplemousse, tuiles aux amandes et poudre d’algues
basse température, brunoise de céleri-rave au bouillon de champignons, citron confit
crème café et ail noir, navets marinés et pommes Granny Smith au cerfeuil
polenta crémeuse à la Tomme de brebis, tagliatelles de courgettes et tuile d’Emmental
purée de butternut, panais rôtis à la muscade et noisettes concassées
aux épices vertes, poires et sucrines rôties, sauce vierge aux agrumes, gel de poire
Cuisse de lapin cuisson basse température, crème de pignons, courge rôtie, oignon rouge confit et gel de Pineau des Charentes
crémeux au chocolat, ganache framboise, gel de verveine et fruits rouges
spéculoos infusés au café, granola châtaignes et tuile pralinée
et miel, praliné noix, figues marinées et meringues françaises