Produits de saison
29,00 EURentrée + plat + dessert
crème Tonka, suprêmes de pamplemousse, tuiles aux amandes et poudre d’algues
sauce chimichurri, aubergines rôties, yaourt grec et noix de cajou au curcuma
crème café et ail noir, navets marinés et pommes Granny Smith au cerfeuil
polenta crémeuse à la Tomme de brebis, tagliatelles de courgettes et tuiles d’Emmental
céréales gourmandes, fenouil fumé rôti, purée d’herbes et tapenade figues-olives noires
aux épices vertes, pêches rôties et sucrines braisées, sauce aux agrumes, gel d’abricot
Cuisse de lapin cuisson basse température, crème de pignon, melon rôti et fenouil fumé, gel de Pineau des Charentes
crémeux au chocolat, ganache framboise, gel de verveine et fruits rouges
abricots safranés, mousse d'abricot et praliné pistache
et miel, praliné noix, figues marinées et meringues françaises