crème petit pois-menthe, pickles d’oignon rouge et cacahuètes

sauce chimichurri, aubergines rôties, yaourt grec et noix de cajou au curcuma

myrtilles acidulées, chou rouge, shiso et tuiles aux noisettes

purée de fèves à l’estragon, sauce marchand de vin et condiment framboise

abricots et choux-fleurs rôtis, houmous et amandes effilées

endives braisées, sauce hollandaise au thé vert, gel de citron et aneth, pickles de petits pois

crémeux au chocolat, ganache framboise, gel de verveine et fruits rouges

crumble aux 2 sésames et fraises fraîches

crème anglaise à l’Amaretto, pralin pop-corn et tuile aux agrumes

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Menu de saison