100% maison, à base de produits frais
25,00€entrée + plat + dessert
tapenade d'olives vertes et anchois, sablé, julienne de courgette et carottes des sables
huile de basilic
comté AOP, julienne de granny-smith, noisettes et émulsion de pommes de terre vitelottes
sauce estragon et cresson, échalotes confites et sucrine braisée
blettes au beurre, fumet de poisson infusé à l'hibiscus et tuile de parmesan
crème de paprika fumé, fêta marinée à la menthe poivrée et citron, pignons de pin torréfiés
ganache ACE et caramel d'orange
purée de rhubarbe et menthe poivrée, sablé breton
chocolat et tuile de noisette
entrée - plat - dessert