Cartes & Menus

Espuma de brebis, panais rôti à la confiture de cerise noire et noisettes

Velouté de petits pois à la française et crispy de poitrine fumée

Gravlax de saumon, betterave jaune, granny smith, vinaigrette à la passion et noix

Noix pâtissière de veau grillée, sauce sésame et shiitake, carottes violettes, huile verte d'ail confit et cacahuètes

Pêche du jour, purée de patates douces au cresson et beurre blanc clémentine

Chou pointu rôti, beurre échalote persil et citron, oignon rouge confit au jus d'orange, parmesan et graine de courge

Poire pochée au vin blanc et 4 épices, ganache chocolat blanc et sablé au piment d'espelette

Crème au citron, espuma aux biscuits sablés et tuile de meringue

Mousse de praline rose au coeur caramel beurre salé chocolat et tuile de noisette

entrée - plat - dessert