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Menu de saison
Menu de saison
100% maison, à base de produits frais
25,00€
room_service
Menu de saison
entrée + plat + dessert
25,00€
Entrées
Espuma de brebis, panais rôti à la confiture de cerise noire et noisettes
Velouté de petits pois à la française et crispy de poitrine fumée
Gravlax de saumon, betterave jaune, granny smith, vinaigrette à la passion et noix
Plats
Noix pâtissière de veau grillée, sauce sésame et shiitake, carottes violettes, huile verte d'ail confit et cacahuètes
Pêche du jour, purée de patates douces au cresson et beurre blanc clémentine
Chou pointu rôti, beurre échalote persil et citron, oignon rouge confit au jus d'orange, parmesan et graine de courge
Desserts
Poire pochée au vin blanc et 4 épices, ganache chocolat blanc et sablé au piment d'espelette
Crème au citron, espuma aux biscuits sablés et tuile de meringue
Mousse de praline rose au coeur caramel beurre salé chocolat et tuile de noisette
entrée - plat - dessert
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