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Menu de saison

Menu de saison

100% maison, à base de produits frais

25,00€
room_service

Menu de saison

entrée + plat + dessert

25,00€

Entrées

Ceviche de daurade

pastèque rôtie, coriandre et leche de tigre

Gaspacho de courgette

fêta marinée, tomates séchées, croutons ail et fines herbes

Tataki de boeuf

marinade Thaï, noisettes, ciboulette, mousseline d'oignons rouges et crème de petits pois

Plats

Mignon de porc

confiture d'oignon rouge au vinaigre de framboise, figues rôties et écrasé de pomme de terre

Filet de merlu grillé

pesto de câpre, cerfeuil et citron, mousse de brocolis et carottes confites

Carottes des sables et aubergines rôties

crème de paprika fumé, fêta marinée à la menthe poivrée et citron, pignons de pin torréfiés

Desserts

Cheese cake

lavande, violette et myrtilles

Meringue

ganache montée chocolat blanc et coulis fruits des bois

Abricots rôtis

crème de romarin et feuille de brick pistache

entrée - plat - dessert

Map and Contact

15 rue des bahutiers 33000 Bordeaux
06 44 63 86 09

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