100% casero, con productos de temporada
29,00 EURChantilly de parmesano, finas láminas de hinojo, crumble de trigo sarraceno y chorizo
Con su jugo, duxelles de champiñones, espinacas y hojaldre
Salsa herbácea de anacardo, encurtidos de col lombarda y condimento de wasabi
Espuma de coppa, patatas baby, zanahorias y ajo confitado
En su jugo, puré de alubias rojas, col blanca asada y remolacha encurtida
Con especias suaves, risotto de espelta y espuma de cilantro
Cremoso de chocolate ahumado
Crema de flor de saúco, curd de mandarina y manzana encurtida
Arroz con leche y espuma de café