100% casero, con productos de temporada
29,00 EURcrema de haba tonka, supremas de pomelo, teja de almendra y polvo de algas
salsa chimichurri, berenjena asada, yogur griego y anacardos a la cúrcuma
ahumada al fuego, crema de café y ajo negro, nabos marinados y manzanas Granny Smith con perifollo
polenta cremosa con queso de oveja, tallarines de calabacín y teja de queso Emmental
cereales gourmet, hinojo ahumado asado, puré de hierbas, tapenade de higos y aceitunas negras
con especias verdes, melocotones asados y lechuguinos braseados, salsa de cítricos, gel de albaricoque
Muslo de conejo baja temperatura, crema de piñones, melón asado, hinojo ahumado y gel de Pineau des Charentes
cremoso de chocolate, ganache de frambuesa, gel de verbena y frutos rojos
albaricoques al azafrán, mousse de albaricoque y praliné de pistacho
cubierto de ceniza y miel, praliné de nueces, higos marinados y merengues franceses