100% casero, con productos de temporada
29,00 EURcrema de haba tonka, supremas de pomelo, teja de almendra y polvo de algas
salsa chimichurri, berenjena asada, yogur griego y anacardos a la cúrcuma
arándanos acidulados, col lombarda, shiso y tejas de avellana
polenta cremosa con queso de oveja, tallarines de calabacín y teja de queso Emmental
cereales gourmet, hinojo ahumado asado, puré de hierbas, tapenade de higos y aceitunas negras
endibias braseadas, salsa holandesa al té verde y gel de limón, encurtido de guisantes
Muslo de conejo baja temperatura, crema de piñones, melón asado, hinojo ahumado y gel de Pineau des Charentes
cremoso de chocolate, ganache de frambuesa, gel de verbena y frutos rojos
albaricoques al azafrán, mousse de albaricoque y praliné de pistacho
de horchata de almendra, crema inglesa al Amaretto, praliné de palomitas y teja de cítricos